Neelson Astic Coutelier

Issu du monde forestier et agricole, j’ai grandi au contact du bois, des arbres et de leur environnement. Cette proximité ancienne avec la matière vivante nourrit encore aujourd’hui ma façon de concevoir un couteau : avec attention, cohérence et respect des matériaux.

Passionné de coutellerie depuis toujours, j’ai choisi d’en faire mon métier à plein temps après plusieurs stages et une reconversion assumée. Je poursuis aujourd’hui ma formation dans la Drôme auprès de Sam Herail coutelier (anciennement le Feu des Terres Froides), où j’approfondis les mécanismes, l’ajustage et l’exigence de fabrication.

Mon travail repose sur une idée simple : créer des couteaux fonctionnels, élégants et agréables à manipuler. Chaque pièce naît d’un dessin, avec la recherche d’un bon équilibre entre la ligne, la mécanique et l’usage. Je travaille principalement en stock removal, une approche qui me permet d’obtenir des géométries précises, des ajustages soignés et des lames performantes.

Aujourd’hui, je continue à développer mon propre univers tout en préparant la création de mon atelier. Mon objectif est de proposer des couteaux de caractère, pensés pour durer, pour servir au quotidien, et pour offrir un vrai plaisir en main.